01.04.2026
Dorfmetzgerei+Partyservice Edelbert Waßmer zählt zu „den Besten“: Auszeichnung bei den
Meisterstücken 2026
Häg-Ehrsberg –
Große Anerkennung für handwerkliche Spitzenleistung:
Die Dorfmetzgerei+Partyservice Edelbert Waßmer aus Häg-Ehrsberg wurde bei den diesjährigen „Meisterstücken – Wettbewerbe
für Fleisch- und Wurstkultur“ mit mehreren Auszeichnungen geehrt.
Damit gehört der Betrieb offiziell zu den besten
Fleischereien Deutschlands und darf das Qualitätssiegel tragen:
👉 „Qualität.
Regionalität. Handwerk. Von den Besten.“
Erfolg mit handwerklicher Qualität
Bei der Frühjahrsprüfung 2026 stellten sich 88 Betriebe
mit 588 Produkten dem Urteil einer unabhängigen Fachjury.
Die Bewertung erfolgte durch 8 Oberrichter und 35 Fachprüfer, die jedes
Produkt nach strengen Kriterien prüften – insbesondere Geschmack, handwerkliche
Herstellung und Produktaufbau.
Das Teilnehmerfeld spiegelte die Vielfalt des deutschen
Fleischerhandwerks wider – von Ostholstein im Norden über die Oberhavel im
Osten bis in den Süden Deutschlands nahe der französischen und schweizer Grenze.
Auszeichnungen für Dorfmetzgerei+Partyservice Edelbert
Waßmer
Die Qualität der Produkte von Herrn Waßmer überzeugte die Jury auf ganzer Linie:
👉 5 x Gold
Zu den prämierten Spezialitäten gehören:
Wehrataler – Gold
Salametti – Gold
Luftgetrocknete
Bauernwürste – Gold
Wienerle
– Gold
Fleischwurst
im Ring - Gold
Ausgezeichnet mit 5 x Gold – gemacht mit Leidenschaft
Diese Auszeichnungen sind für mich eine besondere
Bestätigung unserer täglichen Arbeit. Sie zeigen, dass sich handwerkliche
Qualität, Sorgfalt und Leidenschaft auszahlen.“
— Edelbert Waßmer
Handwerk mit Herkunft und Haltung Die ausgezeichneten Produkte stehen exemplarisch für das,
was das Fleischerhandwerk ausmacht:
Sorgfältige Verarbeitung, Erfahrung, eigene Herstellung, traditionelle
Rezepturen, hochwertige Rohstoffe , da regionale Herkunft
Mit dem Qualitätssiegel wird sichtbar, wofür die
Dorfmetzgerei Edelbert Waßmer steht:
👉
Verlässliche Qualität
👉
Regionalität
👉
echtes Handwerk
Ein Wettbewerb auf höchstem Niveau Die Ergebnisse der diesjährigen Prüfung zeigen das hohe
Niveau im Fleischerhandwerk:
535
Auszeichnungen in Gold
43
Auszeichnungen in Silber
10
Auszeichnungen in Bronze
Die Teilnahme und insbesondere eine Prämierung gelten daher
als besondere Auszeichnung innerhalb der Branche.
Über 25 Jahre Dorfmetzgerei+Partyservice Edelbert Waßmer
25 Jahre sind keine lange Zeit, jedoch – wenn man dies von
Punkt 0 beginnt und als eine Lebensaufgabe sieht
Der Wunsch Metzger zu werden, war bei Herrn Edelbert Waßmer
bereits durch die väterliche Landwirtschaft schon in jungen Jahren gegeben. Von
1985 bis 1988 absolvierte er die
Ausbildung bei der Metzgerei Adolf Wassmer. Im Jahre 1995 besuchte er die
Meisterschule und erhielt am 20.07.1995 den Meisterbrief der Handwerkskammer
Mannheim im Fleischerhandwerk. Herr Waßmer richtete seine Metzgerei vollkommen
neu ein und konnte dann im März 1999 die Produktionsräume mit einem Laden
einweihen. Mittlerweile gehören zur Dorfmetzgerei die Filiale Atzenbach und die
Filiale Todtmoos. Der Verkaufsbus ist wie in der ersten Stunde von Dienstag bis
Freitag unterwegs.
Besonders bekannt ist Herr Waßmer
für:
* seinen
Schwarzwälder Speck und Schinken
* seine
luftgetrockneten Schinken auch mit Rosmarin
